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舌尖上的美味--建瓯吉阳“四宝小镇”

归档日期:05-24       文本归类:泽泻      文章编辑:爱尚语录

  东南网讯(记者刘畅)闽北建瓯市吉阳镇,有一个福建省农业休闲示范点----“四宝小镇”。其名源于当地闻名遐尔的泽泻、莲籽、水蕹、仙草冻等四大美食农特产,素称“吉阳四宝”。15日傍晚,第八届全国重点网络媒体福建行来到“四宝小镇”休闲山庄,有幸品尝到舌尖上的美味----吉阳四宝。

  由于建瓯市吉阳镇地处海拔1383.7米的建瓯四大天柱之一的郭岩山下,郭岩山既成为其天然屏障,又是崇阳溪在建瓯市境内最大支流吉阳溪的发源地,并形成独立的小流域生态环境。当地特有的气候、水文、土壤等微域小环境,久而久之,物择其境,世代演替,“吉阳四宝”成就了人们趋之若鹜的佳肴美食。“四宝小镇”就是因此应用而生,成为了一处乡村美食风情园。

  何为吉阳四宝?原来,建瓯吉阳镇因其独特气候,其地产出的白莲个大饱满、水空心菜脆嫩、泽泻花鲜美,与吉阳特产仙草冻合称“吉阳四宝”,名扬闽北。记者一行细细品尝之下,发现建瓯莲子粒大圆润,入口软糯即化;水空心菜叶滑管脆、鲜嫩爽口;泽泻既能入药,也能作为蔬菜膳食;仙草冻大量出口,畅销海外,是制作夏季凉点的一种特殊原料。

  鸡茸,其实没有鸡肉,而是将猪肉中的精瘦肉且剁细如“绒”,因而称“鸡绒”,将蛋打进肉泥里搅拌,水烧开,把蕉芋粉用水搅拌,同时把肉蛋浆、切成细丝的蛏干、目鱼、猪肚等丝相继加入,起锅前加些猪油、黄酒、味精,色泽白润口感柔滑,滑中又有韧性耐嚼。加干贝者名“干贝鸡绒”,加肚丝者名“肚丝鸡绒”。如今菜品经过改良,少油滑爽不腻。

  晚餐还上了当地特色菜如建瓯板鸭、炒底、纳底、鸡茸等,鸡茸其实没有鸡肉,而是将猪肉中的精瘦肉且剁细如“绒”,因而称“鸡绒”,将蛋打进肉泥里搅拌,水烧开,把蕉芋粉用水搅拌,同时把肉蛋浆、切成细丝的蛏干、目鱼、猪肚等丝相继加入,起锅前加些猪油、黄酒、味精,色泽白润口感柔滑,滑中又有韧性耐嚼,少油滑爽不腻。

  走进“四宝小镇”,一座简洁大气的木筑牌坊矗立园前。牌坊左右有4个一米多高的巨型酒坛分立两边,酒坛上标有“福矛”两个红底黑色大字。过牌坊,一幢联排木屋横立迎客。木屋厅内,正面一张古木八仙桌,两边六把宽敞气派的衫木太师椅虚席以待,屏风屋壁窗花,樑檐雕画镌刻,望板青瓦覆顶,质朴民间美学。引人注目的是镌刻着“渐入佳境”四个苍劲有力的金字厅匾,有引人入胜之感。木屋内,还摆有石磨、风车、蓑衣等,令人追忆那远去乡村的记忆……

  院子当中,以水塘为地,塘面上搭有木栏水泥曲桥,正中央一座直径约3米高的水车。水塘另一处正盛开着荷花,一根根莲蓬迎风摇曳。一些农妇坐在屋檐墙角之下,正在手搓农家米粿,构成了一幅荷塘乡色。

  据介绍,“四宝小镇”休闲山庄以特色资源综合利用和开发为指导思想,以当地仿古建筑为特色,以无公害绿色餐饮、水果种植采摘、生态观光、有氧运动,旅游休闲为一体,打造“吉阳四宝”留住乡愁,乡村绿色,生态旅游农业。四宝小镇休闲农庄建成后日均接待量500人以上,被评为2017年福建省休闲农业示范点,极大的推动了“四宝”产业的发展。

  “在我眼中‘四宝小镇’四周青山围绕,修竹吐翠,宛如一座美丽乡村风情园,加之“吉阳四宝”招牌美食,太令人向往了……”中国网记者刘芬如是说。

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