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吃海带或海白菜能减肥么?有什么好处和营养呢?

归档日期:08-14       文本归类:昆布      文章编辑:爱尚语录

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  2013-07-19展开全部海带又名昆布、海草,是一种海藻类植物,属褐藻门,海带科,在我国沿海诸省均有栽植。盐干海带去根长度100公分以上、宽14公分以上的为一级品,质柔味美,营养丰富;体积较小的为二级品、三级品,质量稍差,价格也廉。

  海带的药用价值很高。中国是世界上最早用海带治病的国家之一,早在公元四世纪晋代医学家葛洪的《肘后备急方》中就有用海带治“瘿病”的记载。瘿病即现代医学称之为弥漫性甲状腺肿的疾病。梁代陶弘景在其《名医别录》中更阐明海带治“十二种水肿,瘿瘤聚结气,瘘疮。”现代科学测定,海带富含褐藻胶和碘质等成分。海带味咸性寒,具有软坚散结、清热解毒、止咳平喘、利尿消肿等功效。现代医学深入研究发现,海带中含有很好的抗病物质和丰富的营养成分。

  降低血压血脂 据研究,海带中含有昆布氨酸,具有降低血压的作用。日本专家作了一个成功的试验,用摄氏50~60度的水浸泡海带,然后将浓缩的海带水直接给高血压患者口服,10分钟后,血压下降8-9毫米汞柱;1小时后,血压下降17.3毫米汞柱;4小时后血压下降21.5毫米汞柱。日本学者梅泽庄亮撰文介绍:将洗净后的两、三块海带根,放在一杯白开水中浸渍一夜,翌日饮水食根,坚持不辍,可以治疗高血压,预防动脉硬化。另外,由于海带中多种矿物质微量元素的综合作用,还会使脂肪在人体内的蓄积趋向皮下和肌肉组织,而很少积聚于心脏、血管上,并使血液中的胆固醇含量显著减少。科研人员以海带为原料,制成六硝基甘露醇和烟酸甘露醇酯,这两种药具有很好的降脂作用。再者,海带中含有较多的岩藻多酸、昆布素,它们具有类似肝素的活性,可以降低血液粘度,预防血栓形成。

  利尿逐水解毒 晾干的海带上面,有一层粉末状的白霜,这层白霜是海带的析出物,医学上称之为甘露醇。它是一种优异的渗透性利尿剂,其精细制品给患者输注后,能有效地降低颅内压、眼内压,减轻脑水肿,能有效地治疗浮肿、腹水、肾功能衰竭等症。此外,海带还有解毒作用,可以治疗皮肤湿毒瘙痒及小儿热痱疖疮。

  防治便秘痔疮 海带中含有非常丰富的膳食纤维,这些膳食纤维是人体消化酶所不能分解消化的一种大分子物质,无法被小肠吸收,不能参加新陈代谢,但是这些属于多糖的纤维有很强的吸附性,吸收水分以后,形成三维网状结构,体积比原来膨胀好几倍,起到刺激肠道蠕动的作用,缩短粪便在肠道内的停留时间,及时产生便意,顺利排便,从而防治便秘、痔疮。

  控制血糖水平 海带中丰富的膳食纤维基本上不产热供能,难以被消化吸收,食后满足饱腹感,减少饥饿感。膳食纤维还可减慢肠道对葡萄糖的吸收,延长食物的排空时间,减轻餐后高血糖。据研究分析,海带中有一种名为褐藻酸钠的成分,它可改善胰岛的功能,增强胰岛素活性,使糖尿病患者对胰岛素的敏感性提高,有助于控制血糖水平。因此,海带是治疗糖尿病的一种有效的药用食品。但食用量不宜过大,否则会引起腹泻,导致矿物质丢失。

  有利孕妇胎儿 海带中富含碘质,而孕妇产前产后需要大量碘的供应。如若缺碘,将影响胎儿的甲状腺发育,出生后的婴儿身材矮小、四肢粗短、听说障碍、智力低下。另外,孕妇往往容易出现便秘、痔疮、孕期高血压、妊娠中毒等多发病,吃海带对其很有好处。总之,孕期经常吃些海带,既可防治孕妇常见病,又有利于胎儿的正常发育。

  增强抗癌能力 海带中含有藻酸和甘露糖醇,这种多糖类物质,具有排除异物的功能,因此可以增强人体抗癌的免疫力。日本医学教授三本一郎,曾进行动物试验,他先在30只白鼠身上,每周注射1次致癌物质,与此同时,将从海带中提取的海带精,分别制成细粉末、煎制品、透析液,再分别与固体饲料混在一起,然后分别给30只白鼠中的21只食用。20周后,将白鼠解剖,结果发现,凡是吃了混有海带精饲料的白鼠,体内的致癌物质受到抑制,癌症发生率为43%,而食用不加海带精饲料的对照组,癌症发生率高达78%。说明海带精制品具有显著的抑制癌症的作用。

  防治多种慢性疾病 海带中含有大量对人体有益的营养物质,尤其是含有丰富的碘、钙、铁。根据科学测定:每百克海带中,含碘量为2400mg,是一般鱼类的20-30倍;每百克的含钙量为1177mg,是大豆的5倍;每百克的含铁量为150mg,是猪肝的6倍。因此,海带成为预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能的重要碘源,被称为“碘王”、“碘库”。同时也是防治骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血的上佳食品。海带中的褐藻酸钠盐和藻氨酸等,具有多种药理作用,能预防白血病和骨痛病,并有止血功效。还可防止放射性物质对人体的损伤。日本东京大学的一项研究表明,从海带中提取的F-岩藻多糖,具有治疗肝硬化的作用。

  养颜健美 海带中约占一半的成分是藻朊酸和甘露糖醇,它们都是低热量的糖类,而且只含有少量的蛋白质和脂类。对热量过剩的肥胖者来说,无疑是一种理想的减肥食品。而且,从海带中可提炼出褐藻胶,褐藻胶与等分子苯丙胺制成的食欲抑制剂,能满意地达到减肥效果。近年来国外的美容剂制造商还利用海带的有效成分,制成各种霜剂、软膏、香波等,用以乌发、养颜、美容。还把海带制成能溶于水的片剂、粉剂、乳剂,用以洗浴,称为“海带浴”,有舒缓筋骨、解除疲劳的作用。

  健康益寿 海带从海水中吸取的矿物质、微量元素多达几十种,这恰好与起源于海洋的人类体液所含的成分相近似。经常食用海带,可以补充人体所缺乏的物质,使人体体液更接近健康长寿所必需的内环境。这个内环境,实际上就是一个体液偏碱的内环境,而过多的酸性食物导致的酸性内环境,是影响现代人健康长寿的重要因素。人们随着生活水平的提高,鸡、鸭、鱼、肉的食用量日益增多,食物偏酸的倾向越来越明显,对人体健康构成的威胁越来越大,导致许多青少年早早地超重肥胖,中老年提前发生动脉硬化。因此,矫正体液偏酸,势在必须。在所有的蔬菜中,海带的碱度是首屈一指的。据统计,长年食用海带的老年人与不食用者相比,患病率平均低5-8%,寿命平均高4-8岁。日本僧侣历来长寿,其中重要原因之一,就是经常吃海带烧豆腐。

  味美价廉 海带的食用方法很多,既可以炖肉、煮鱼,又可以凉拌、烹炒。凉拌海带丝,清凉爽口,味美醇香,最适合夏季食用;炒海带丝,加点萝卜丝、芹菜丝做辅料,色彩鲜艳,令人胃口大开。在日本,物美价廉的海带已成为最受欢迎的食品。日本国的一项民意测验表明,要求增加海带食品的人约占60%。日本人深信,近世以来,国民的健康和长寿方面的长足进步,其中也有海带的一份功劳。

  海带如此令人喜爱,是否进食越多越好?近来日本德岛大学医学部的专家为此进行了一次实验,认为最理性的食用量为每日10g,另外吃海带后不应立即喝茶,也不宜马上吃葡萄、山楂等酸味水果,以免影响对矿物质的吸收。由于海带味咸性寒,脾胃虚寒、腹胀、腹泻、食欲不振者忌食。

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