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我听人说吃海带可以减肥是真的吗?

归档日期:05-28       文本归类:昆布      文章编辑:爱尚语录

  海带炖排骨是日本的一个长寿菜,但这个菜中排骨是要炖2个小时的。海带为什么是日本的一个长寿菜,我们还是看看海带的营养价值和作用吧。 海带的最大“特长”是含碘高,这个大概很多人都知道,因为碘过量和缺乏都会得甲状腺肿,也就是“大粗脖病”。但碘的作用可合成甲状腺素,它是促进蛋白质合成的重要物质,从而促进生长发育。所以对青少年儿童非常重要,想让孩子长个吗,碘不足可不行。中国居民膳食指南中,就建议青少年一周吃一次海产品,补碘是其原因之一。尤其来月经后的少女,补碘更为重要,女孩缺碘得甲状腺肿的很多。但可不要过量。 现在的孩子30%都铅超标。孩子铅过量可伤害神经系统,消化系统及造血系统,孩子易多动,贫血,食欲下降。而且铅过量可抑制钙锌铁的吸收,加重孩子的营养不良。有什么好办法嘛,吃海带。海带是促进铅排泄的重要食物。 海带对孩子还有一个重要作用,预防白血病。小孩的白血病的日益增多,原因很多,其中辐射因素是一个重要原因。孩子免疫力较成人低,因此对电器、大理石等辐射抵抗力低,而现在这些无处不在,房屋装修是罪魁祸首,这样的病例已很多。而海带可促进放射性物质锶的排泄,从而预防白血病。 在蔬菜中,除了豆腐,海带是含钙量相对较多的食物,因此是补钙的主要食品。无论对老年人,孩子,还是成年人,都是一个很好的选择。 海带还富含褐藻酸,可降血脂、降血压,预防心脑血管疾病,预防高血脂,脂肪肝,肥胖、便秘等。脂肪肝的食疗中就有煮浓的海带汤喝,男性可多食用。 海带含铁也相对较多,属黑色食品,对于女性有其特殊的作用。女性很容易怕冷,手脚凉。而海带中的碘可合成甲状腺素,促及体内能量代谢,能增加热量。所含的铁,可促进血红蛋白的生成,促进氧的输送,也可谓皮肤带去热量。另外据报道,碘可预防乳腺癌,女性朋友对这点一定很敏感吧。所以海带很适合女性。 海带还是食物中碱性食物之王,可改善酸性体质,预防疾病。 海带怎么吃?海带炖豆腐是很好的搭配。豆腐很好,但常吃豆腐,其中的皂甙可促进碘排泄,因此吃海带可补碘,促进平衡。 我还是喜欢拌海带丝,方便。拌海带丝一定多放醋。海带含钙、铁较多,而醋可促进钙铁的吸收,且促还可软化海带,好嚼。所以我认为如用海带补钙铁,这种吃法吸收率最高。还可放姜蒜,海带性寒,姜蒜性热,达到寒热平衡。由此可见,吃海带并不能起到减肥的作用的

  ≮海带≯kelp又名昆布,叶片似宽带,梢部渐窄,一般长2~4米,宽20~30厘米(在海底生长的海带较小,长1~2米,宽15~20厘米)。海带的叶边缘较薄软,呈波浪褶,叶基部为短柱状叶柄与固着器(假根)相连。海带通体呈橄榄褐色,干燥后变为深褐色、黑褐色,上附白色粉状物。海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。≮营养价值≯海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。≮对疾病和健康的影响≯海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。《本草纲目》记载:海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症,有化痰、散结功能。近年来,科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。肥胖者食用海带,既可减少饥饿感,又能从中吸取多种氨基酸和无机盐,是很理想的饱腹剂。海带中所含的昆布氨酸,是一种特殊氨基酸,它具有降低血压的功效,可预防高血压和脑溢血。≮饮食宜忌≯吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。≮选购、保存和食用的方法≯选择干海带时应挑选叶片较大,叶柄厚实、干燥、无杂物的;选择水发海带时,应选择整齐干净、无杂质和异味的。干海带不易煮软,因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水,然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时,褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据上述特点,可用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试掐软硬,一旦煮软,立即停火。另一种方法是,把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右,然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。≮烹调注意事项≯由于现在全球水质的污染,海带中很可能含有有毒物质砷,所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时,中间应换一两次水,但不要浸泡时间过长,最多不超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多。

  ≮海带≯kelp又名昆布,叶片似宽带,梢部渐窄,一般长2~4米,宽20~30厘米(在海底生长的海带较小,长1~2米,宽15~20厘米)。海带的叶边缘较薄软,呈波浪褶,叶基部为短柱状叶柄与固着器(假根)相连。海带通体呈橄榄褐色,干燥后变为深褐色、黑褐色,上附白色粉状物。海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。≮营养价值≯海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。≮对疾病和健康的影响≯海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。《本草纲目》记载:海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症,有化痰、散结功能。近年来,科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。肥胖者食用海带,既可减少饥饿感,又能从中吸取多种氨基酸和无机盐,是很理想的饱腹剂。海带中所含的昆布氨酸,是一种特殊氨基酸,它具有降低血压的功效,可预防高血压和脑溢血。≮饮食宜忌≯吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。≮选购、保存和食用的方法≯选择干海带时应挑选叶片较大,叶柄厚实、干燥、无杂物的;选择水发海带时,应选择整齐干净、无杂质和异味的。干海带不易煮软,因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水,然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时,褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据上述特点,可用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试掐软硬,一旦煮软,立即停火。另一种方法是,把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右,然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。≮烹调注意事项≯由于现在全球水质的污染,海带中很可能含有有毒物质砷,所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时,中间应换一两次水,但不要浸泡时间过长,最多不超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多。

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